Veganska lussebullar med vaniljkräm

Metod

1. Vaniljkräm:
2. Blanda majsstärkelse och socker i en kastrull. Vispa ner lite DUG i taget tills du har en slät blandning utan klumpar. Vispa även ner oljan.
3. Koka upp under vispande och fortsätt vispa tills krämen tjocknar.
4. Ta kastrullen från plattan och vispa ner vaniljsockret. Skrapa över vaniljkrämen i en skål och plasta in. Låt svalna helt i kylskåpet.
5. Saffransdeg:
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Smält smöret i en kastrull. Häll på DUG och saffran och låt bli fingervarmt.
8. Smula ner jästen i en bunke. Häll på den ljumma vätskan och blanda runt.
9. Rör ner ljus sirap, salt och nästan allt vetemjöl. Du ska få en hyfsat lös deg, men inte för klibbig.
10. Knåda degen i 10 minuter. Jag använder mig alltid av en hushållsassistent.
11. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa i en timme.
12. Dela degen i 24 bitar och rulla till bollar.
13. Platta ut en boll med händerna och lägg en generös klick med vaniljkräm i mitten. Nyp ihop degen över fyllningen och fortsätter med resterande deg och vaniljkräm.
14. Lägg bollarna på två plåtar. Täck över med en kökshandduk och låt jäsa i 45 minuter.
15. Grädda bullarna i 225 grader i 8-10 minuter.
16. Smält smöret i en kastrull. Pensla bullarna med smöret och rulla de sedan i strösocker. Klart!